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「錫」は非常に熱伝導性の高い金属。錫の徳利でお燗をつけるとすぐに熱が酒に伝わり、お燗になります。更に中の温度と器の温度に差が生まれないため、しっかりと温度をキープしてくれるのです。
科学的な根拠は明らかになっていませんが、錫の器に入れた水は「何日も腐らない」、「おいしくなる」といわれています。実際、錫の容器でお酒を飲むとまろやかで味わい深いものになったという感想をいだく方がほとんどです。